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제목 Re: 파티스리: 더 베이직 (내용오류) 작성일 22-03-30 16:02
글쓴이 아이콕스 조회수 944

본문

안녕하세요, 더테이블입니다. 

해당 내용 확인하였고 아래의 내용이 맞습니다. 

혼란을 드려 죄송합니다. 앞으로 더욱 신경쓰도록 하겠습니다. 

감사합니다 ^^

 

 

반죽의 비중 구하기

① 저울에 사용할 틀을 올린 후 0점으로 맞춘다.

② 틀에 물을 가득 채워 물의 무게를 확인한다. (예: 120g)

③ 동일한 방법으로 틀에 반죽을 가득 채워 반죽의 무게를 확인한다. (예: 60g)

④ 반죽의 무게를 물의 무게로 나눈다. (예: 60 ÷ 120 = 0.5)